ドゥボーヴ・エ・ガレ DEBAUVE＆GALLAISは1800年から続いているパリで一番歴史のあるショコラトリー。
ルイ16世(1754/8/23-1793/1/21)のお抱え薬剤師Sulpice Debauveスルピスドゥ ボーヴ(1757-1836)が1800年に創業し、創業当時は薬屋さん。
顧客にはマリーアントワネットもいたのでマリーアントワネットの名前に由来するチョコレートもありますね
商品ラインナップ
◇ピストル・サヴゥール・・マリーアントワネットの大好物だったピストルの形をしたチョコレート。カカオ60%から99%で作られています
◇プラリネ入りチョコレート
◇カレ・チョコレート・・ジャワのミルク、カカオ豆、ブルボン島のバニラ、カカオ72%、85%、99%の四角いチョコレート
◇カレ・・ジャワのミルク、カカオ豆、カカオ72%、85%、99%、ブルボン島のパニラ味の四角いチョコレート
◇ジェム・ド・フェーヴ・・ジャワのカカオ豆をブラックチョコレートで包んだお菓子
◇アラビカ豆・・ブラジル高原で出来た美味しいアラビカ豆をブラックチョコレートで包んだお菓子
◇ゴルフボール・・白いチョコレートで包まれているゴルフボールの形のプラリネチョコレート
◇板チョコレート・・カカオ85%、ブラジルのコーヒー、コロンビアのカカオ、オレンジピール入りブラックチョコレート、ヌガチーヌ、アーモンド入りビターチョコレート、ジャワ豆を使ったミルクチョコレートの板チョコ
◇紅茶のガナッシュ・・ベルガモットのアールグレー、ジャスミン茶、タリ・スチョングの紅茶とブラックチョコレートガナッシュを組み合わせたチョコレート
◇フリヴォール・・美しい宝石箱に入ったショコラの詰め合わせ
◇ガナッシュ・・スマトラ、ガーナ、ベネズエラ、コロンビア、マダガスカルから輸入されたカカオ豆の風味を楽しむことが出来るガナッシュの詰め合わせ
◇トリュフ・・ブラック・チョコレートのトリュフに高級ガナッシュを入れて繊細な香りのカカオで包んだトリュフ
◇ブシェ・・ブラジルのコーヒーガナッシュ、コロンビア、エクアドール、マダガスカルのガナッシュ。木いちごのガナッシュ、ほろ苦いチョコレートガナシュ、プラリネ・チョコレートなどの詰め合わせ
◇クロカマンド・・ダーク・チョコレートと焼きアーモンドのカリッとした食感のお菓子
◇マリー・アントワネットのピストル・・マリーアントワネット王妃の思い出のために作られたピストル。
◇アンクロワヤーブル・・舌がとろけるような甘いヌガチーヌと苦いチョコレートがマッチしたお菓子
2015年2月に・三越オンラインストア 食品からお取り寄せしたドゥボーヴ・エ・ガレ Veiled Chocolat（ヴェールド ショコラ）です。
85%Cacao(青い包装紙)と72%Cacao(白い包装紙)が各6個 はいっています。
チョコレートは約3.3cmx3.3cm 厚さ4mmぐらいの大きさです。
72%カカオもかなり濃厚なお味。85%カカオはさらに濃厚で深いお味。
シンプルで本格的な濃厚なお味のチョコレートが大好きな私にはとても美味しゅうございます♪
原材料名・・カカオマス、甘蔗糖(さとうきび)、ココアバター、バニラビーンズ
原産国名・・フランス
販売者・・㈱サティー 名古屋市中区栄3-21-23
ドゥボーヴ・エ・ガレの公式サイトはこちら♪ https://debauve-et-gallais.fr/en/
