セバスチャン・ゴダール SEBASTIEN GAUDARDは1997年 若干26才の時にフォションのシェフパティシエに就任。その後、有名な百貨店「ボン・マルシェ」内にカフェ＆パティスリーの「デリカバー」をオープン。
健康志向の野菜ケーキや新しいものを作り出していましたが、伝統的なフランス菓子にお菓子作りの本質があるという考えに行き着き、クラッシックなフランス菓子のお店「セバスチャン・ゴダール-パティスリー・デ・マルティールSebastien Gaudard -Patisserie des Martyrs」を2011年11月末にオープン。
商品ラインナップ
◇エクレア
◇ババ・オ・ラム
◇ミルフィーユ
◇パリブレスト
◇フォレ・ノワール
◇モンブラン
◇ピュイ・ダムール
◇サントノーレ
◇レモンタルト
◇Mussipontain(ミュシポンタン)・・アーモンド風味のメレンゲ生地を層にしてバニラ風味のクリームを挟んでアーモンドで飾り付けたお菓子
◇チョコレート
Sébastien Gaudard セバスチャン・ゴダール・・22 rue des Martyrs 75009 Paris
