フランスのリヨンにある老舗の「ベルナシオン(ベルナション) BERNACHON」。
1953年に創業した老舗パティスリー＆シ ョコラトリー。
「ビーン トゥ バー」の先駆けでショコラ界では特別な存在です。
3代目フィリップ氏が2010年にお店を受け継ぎました。
「リヨン」以外に出店を要請しても支店を出さずに家族経営スタイルでチョコレートを作り続ける老舗。
原料のカカオ豆も良質なものにこだわり、「クーベルチュール」から自家製で作るこだわりの本格派です。
3代目 フィリップ・ベルナシオ氏が日本で販売するブランドが「ベー・ドゥー・リヨン」という事のようです。
フランスの商品ラインナップ
☆チョコレートの種類☆
◇LE PALET D`OR・・パレドール
◇LA TRUFFE・・トリョフ
◇L`AVELINE・・ヘーゼルナッツプラリネ
◇L`AMANDE PRINCESSE・・シェルプラリネ
◇LE ROND PISTACHE・・ピスタチオ・マジパンのチョコレート
◇LE METIS・・ピスタチオ・マジパンとプラリネの絶妙なメランジュ
◇LE ROND CAFE・・グルノービルナッツのコーヒープラリネチョコレート
◇LA BOULE PRALINE・・チョコレートプラリネ
◇LE COCKTAIL・・ヘーゼルとアーモンドナッツのプラリネのメランジュ
◇LA NOUGATINE・・タフィーと砕いたローストアーモンドのミックス
◇L`ORANGETTE・・砂糖漬けのオレンジスティックをダークチョコレートでコーティング
◇LA COURONNE NOISETTE・・古典的なヘーゼルナッツプラリネ
◇LA COURONNE CAFE・・コーヒープラリネ
◇LA CREME DE NOUGAT・・ピスタチオヌガーをダークチョコレートでコーティング
◇LA LIQUEUR・・リキュール(12種類のアルコールがあり)
☆チョコレートバー
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2012年頃のバレンタインシーズンに購入したパレドール 3個入りです。
チョコレートの大きさは直径2.7～3cmぐらい 厚み1cmぐらいです。
大きさや金箔の分量が不ぞろいなのが、なんとも手作りっぽくてよいです。
香りが深くて、味も濃く、口の中に含んでいるとあっというまになくなってしまいました。
味が濃いのに甘ったるくなく、品のよいお味ですね。
原材料名・・カカオマス、砂糖、ココアバター、生クリーム、バター、バニラ、金箔、乳化剤(大豆由来)
原産国・・フランス
輸入者・・㈱センチュリートレーディングカンパニー 東京都新宿区新宿5-17-11
ベルナシオンのフランスの公式サイトはこちら♪
