フランス

ムッシュゥ・ショコラ Monsieur Chocolat

ムッシュゥ・ショコラ Monsieur Chocolatはジャン-マルク リュエJean-Marc RUE氏が2007年9月にオープンしたショコラトリー。
岐阜県可児市出身の折原 恵子さんとともに作り出すショコラは2008年にサロン・デュ・ショコラにおいて「アワード賞」を受賞。

商品ラインナップ

Ganache Noir

◇ムッシュゥ ショコラ MONSIEUR CHOCOLAT・・カカオ66%のガナッシュ
◇パリ PARIS・・カカオ70%のガナッシュ
◇オンフルール HONFLEUR・・アールグレイのガナッシュ
◇ニース NICE・・生姜のガナッシュ

◇カンヌ CANNES・・ヴァニラ風味のガナッシュ
◇モナコ MONACO・・フランボワーズ(木苺)のガナッシュ
◇モンペリエ MONTPELLER・・レモンのガナッシュ
◇リヨン LYON・・蜂蜜のガナッシュ

◇シャモニー CHAMONIX・・コーヒーのガナッシュ
◇キブロン QUIBERON・・キャラメルのガナッシュ
◇トゥールーズ TOULOUSE・・ピスタチオのプラリネ
◇ケイコ KEIKO・・ジャンデューヤ フルールドゥセルを刻んでキャラメリゼしたカカオ豆
◇オランジュ ORANGE・・オレンジピール入り

◇レンヌ RENNFS・・ナチュラルなプラリネ
◇ランス REIMS・・薄い層を重ねたプラリネ
◇ベルフォール BELFORT・・キャラメル フィーヌ シャンパーニューコニャック
◇ペシェ ノワール PECHE NOIR・・アーモンドを刻んでキャラメリーゼしたプラリネ
◇メッツ METZ・・アプリコットのコンフィテュール ココナッツのガナッシュ

Chocolat au Lait

◇ボルドー BORDFAUX・・パッションフルーツのガナッシュ
◇ブレスト BREST・・ナチュラルなミルクのガナッシュ
◇リモージュ LIMOGES・・プラリネのガナッシュ
◇サントロペ ST-TROPEZ・・アプリコットのガナッシュ
◇ペシェレ PECHELAIT・・アーモンドを刻んでキャラメリーゼしたナチュラルなプラリネ
◇ビアリッシ BIARRITZ・・アーモンドのプラリネ

Truffe

◇グルマンディーズ GOURMANDISE・・コワントロー入りのムースプラリネをツョコレートコーティングし、粉砂糖でまぶしたもの
◇カプチーノ CAPPUCCINO・・カプチーノ風味のトリュフ
◇デリス DELICE・・ナチュラルなトリュフ

Choco Choco

◇ノワール NOIR・・アーモンドを刻んでキャラメリゼ、オレンジピール、レーズンのビターチョコレート
◇フルールドゥセル FLEUR SEL・・アーモンドを刻んでキャラメリゼ、フルールドゥセルのビターチョコレート
◇ココ COCO・・アーモンドとココナッツを刻んでキャラメリゼ、ミルクチョコレート
◇リ スフレ ブラン RIZ SOUFFLE BLANC・・アーモンドを刻んでキャラメリゼ、ライススフレ、ホワイトチョコレート
◇フェーヴ ドゥ カカオ フルール ドゥセル FEVE DE CACAO FLEUR DE SEL・・アーモンドとカカオ豆を刻んでキャラメリゼ、フルールドゥセル、ビターチョコレート
◇レ LAIT・・アーモンドを刻んでキャラメリゼ、オレンジピール、レーズン、ミルクチョコレート

Chocolat Fec

◇レモン LEMON・・レモンピール
◇ミカン MIKAN・・オレンジピール
◇ショーガ SHOGA・・生姜のコンフィ
◇アンズ ANZU・・アプリコットとビターチョコレート
◇プレジール PLAISIR・・カカオ70%のアーモンド
◇フジ ノワール FUJI NOIR・・生姜、オレンジピールがトッピングされたビターチョコレート
◇フジ レ FUJI LAIT・・ピスタチオ、オレンジピールがトッピングされたミルクチョコレート
◇サンパ SYMPA・・ビガロー、オレンシピールがトッピングされビターチョコレート

ムッシュゥ・ショコラの公式サイトはこちら

関連記事

  1. ファブリス・ジロット

    フランス

    ファブリス・ジロット FABRICE GILLOTTE

    フランスのファブリス・ジロット FABRICE GILLOTTEはM.…

  2. フランス

    フランソワ・プラリュ Francois Pralus

    フランソワ・プラリュは世界のカカオ豆を原産地で買い付け、クーベルチュー…

  3. アンリ・ルルー

    フランス

    アンリ・ルルー HENRI LE ROUXのチョコレート

    アンリ・ルルー HENRI LE ROUXは1977年にフランス ブル…

  4. ルヴィニー
  5. ジル・クレスノ

    フランス

    ジル・クレスノ  Gilles Cresnoのチョコレート

    ジル・クレスノ Gilles Cresnoは16才からパティシエになる…

  6. クリストフ・ルッセル

    フランス

    クリストフ・ルッセル Christophe ROUSSELのチョコレート

    クリストフ・ルッセル Christophe ROUSSELは2004年…

最近の記事

  1. ハムレット チョコレートチップス 
  2. キューブガトーショコラ
  3. ケンズカフェ東京 プラリネアソート
  4. ル・ポミエ
  5. ケインズカフェ東京監修のエクアドル・スペシャル
  6. misdo meets PIERRE MARCOLINI ピエール マルコリーニ コレクション
  7. ケインズカフェ東京監修のガトーショコラ
  8. リッター スポーツ チョコレート

人気のチョコレート♪

  1. イヴ・チュリエス

    フランス

    イヴ・チュリエス Yves Thuriesのチョコレート
  2. フランス

    MARQUISE DE SEVIGNE マルキーズ・ドゥ・セヴィニエ
  3. 東京

    ル パティシエ タカギ LE PATISSIER TAKAGI
  4. フランス

    ラノー・メティヴィエ  Rannou-Metivier
  5. シルヴィオ・ベッソーネ

    イタリア

    シルヴィオ・ベッソーネ  SILVIO BESSONE
PAGE TOP