フランス

ムッシュゥ・ショコラ Monsieur Chocolat

ムッシュゥ・ショコラ Monsieur Chocolatはジャン-マルク リュエJean-Marc RUE氏が2007年9月にオープンしたショコラトリー。
岐阜県可児市出身の折原 恵子さんとともに作り出すショコラは2008年にサロン・デュ・ショコラにおいて「アワード賞」を受賞。

商品ラインナップ

Ganache Noir

◇ムッシュゥ ショコラ MONSIEUR CHOCOLAT・・カカオ66%のガナッシュ
◇パリ PARIS・・カカオ70%のガナッシュ
◇オンフルール HONFLEUR・・アールグレイのガナッシュ
◇ニース NICE・・生姜のガナッシュ

◇カンヌ CANNES・・ヴァニラ風味のガナッシュ
◇モナコ MONACO・・フランボワーズ(木苺)のガナッシュ
◇モンペリエ MONTPELLER・・レモンのガナッシュ
◇リヨン LYON・・蜂蜜のガナッシュ

◇シャモニー CHAMONIX・・コーヒーのガナッシュ
◇キブロン QUIBERON・・キャラメルのガナッシュ
◇トゥールーズ TOULOUSE・・ピスタチオのプラリネ
◇ケイコ KEIKO・・ジャンデューヤ フルールドゥセルを刻んでキャラメリゼしたカカオ豆
◇オランジュ ORANGE・・オレンジピール入り

◇レンヌ RENNFS・・ナチュラルなプラリネ
◇ランス REIMS・・薄い層を重ねたプラリネ
◇ベルフォール BELFORT・・キャラメル フィーヌ シャンパーニューコニャック
◇ペシェ ノワール PECHE NOIR・・アーモンドを刻んでキャラメリーゼしたプラリネ
◇メッツ METZ・・アプリコットのコンフィテュール ココナッツのガナッシュ

Chocolat au Lait

◇ボルドー BORDFAUX・・パッションフルーツのガナッシュ
◇ブレスト BREST・・ナチュラルなミルクのガナッシュ
◇リモージュ LIMOGES・・プラリネのガナッシュ
◇サントロペ ST-TROPEZ・・アプリコットのガナッシュ
◇ペシェレ PECHELAIT・・アーモンドを刻んでキャラメリーゼしたナチュラルなプラリネ
◇ビアリッシ BIARRITZ・・アーモンドのプラリネ

Truffe

◇グルマンディーズ GOURMANDISE・・コワントロー入りのムースプラリネをツョコレートコーティングし、粉砂糖でまぶしたもの
◇カプチーノ CAPPUCCINO・・カプチーノ風味のトリュフ
◇デリス DELICE・・ナチュラルなトリュフ

Choco Choco

◇ノワール NOIR・・アーモンドを刻んでキャラメリゼ、オレンジピール、レーズンのビターチョコレート
◇フルールドゥセル FLEUR SEL・・アーモンドを刻んでキャラメリゼ、フルールドゥセルのビターチョコレート
◇ココ COCO・・アーモンドとココナッツを刻んでキャラメリゼ、ミルクチョコレート
◇リ スフレ ブラン RIZ SOUFFLE BLANC・・アーモンドを刻んでキャラメリゼ、ライススフレ、ホワイトチョコレート
◇フェーヴ ドゥ カカオ フルール ドゥセル FEVE DE CACAO FLEUR DE SEL・・アーモンドとカカオ豆を刻んでキャラメリゼ、フルールドゥセル、ビターチョコレート
◇レ LAIT・・アーモンドを刻んでキャラメリゼ、オレンジピール、レーズン、ミルクチョコレート

Chocolat Fec

◇レモン LEMON・・レモンピール
◇ミカン MIKAN・・オレンジピール
◇ショーガ SHOGA・・生姜のコンフィ
◇アンズ ANZU・・アプリコットとビターチョコレート
◇プレジール PLAISIR・・カカオ70%のアーモンド
◇フジ ノワール FUJI NOIR・・生姜、オレンジピールがトッピングされたビターチョコレート
◇フジ レ FUJI LAIT・・ピスタチオ、オレンジピールがトッピングされたミルクチョコレート
◇サンパ SYMPA・・ビガロー、オレンシピールがトッピングされビターチョコレート

ムッシュゥ・ショコラの公式サイトはこちら

関連記事

  1. ローラン・デュシェーヌ

    フランス

    ローラン・デュシェーヌ LAURENT DUCHENEのチョコレート

    ローラン・デュシェーヌ LAURENT DUCHENE は1991年に…

  2. フィリップ・ベル

    フランス

    フィリップ・ベル Philippe BELのチョコレート

    フランスのモンブリゾンにお店があるフィリップ・ベル Philippe …

  3. イヴ・チュリエス

    フランス

    イヴ・チュリエス Yves Thuriesのチョコレート

    イヴ・チュリエス Yves Thuriesは「パティシエ&トレトゥール…

  4. オテル・デュ・キャップーエデンーロック

    フランス

    オテル・デュ・キャップーエデンーロック HOTEL DU CAP-EDEN-ROCのショコラ

    南フランスを代表する1870年創業のラグジュアリーホテル オテル・デュ…

  5. フランス

    レビロン(レヴィロン) REVILLON CHOCOLATIER

    レビロン(レヴィロン) REVILLON CHOCOLATERは189…

  6. セモア

    フランス

    セモア CEMOIのトリュフ

    セモア CEMOIはルイ18世が即位したフランス復古旺盛の年の1814…

最近の記事

  1. チェリーシー
  1. バンヘッケ

    ベルギー

    ヴァンヘッケ社(バンヘッケ) Van Heckeのチョコレート
  2. リンツ

    スイス

    リンツ Lindtのリンドール
  3. エルセイボ・ボリビア

    ボリビア

    エルセイボ・ボリビア EL CEIBO
  4. フランス

    フレデリック・カッセル Frederic Cassel
  5. 東京

    パティスリー・サダハル・アオキ・パリpatisserie Sadaharu AO…
PAGE TOP