フランスのストラスブールにあるパティスリー・キュブレーにシェフ・パティシェとして入社した浅見欣則氏。
浅見欣則氏は2011年にはM.O.Fの料理・グラシエ部門に出場し、日本で始めてファイナリストに残った製菓・チョコレート・アイスの凄腕職人です。
2013年に日本に帰国し、2015年に東京巣鴨に「PATISSERIE Yoshinori Asami パティスリー ヨシノリアサミ」をオープン。
2012年のバレンタインに購入した4個入りです。
◇Kleber(緑色のものがトッピング)・・レモンとライムの表皮を入れたアーモンドのプラリネ
◇Patrie(紅色のものがトッピング)・・シナモンとキルッシュのガナッシュ
◇Nostalgie(斜めの柄入り)・・アルザス産イチゴとリュバーブのガナッシュ
◇Yuzu(白いものがトッピング)・・ゆずと栗のはちみつのガナッシュ
約2.2cmぐらいの大きさでちょっと小ぶりなサイズに感じられます
4種類の中で Kleber(レモンとライムの表皮を入れたアーモンドのプラリネ)が一番気に入りました♪
原材料名・・砂糖、ココアバター、カカオマス、生クリーム、全乳粉、アーモンドバター、ヘーゼルナッツ、ストロベリーピューレ、ルバーブピューレ、ぶどう糖、ライム果汁、ゆず果汁、レモンの果皮、ライムの果皮、はちみつ、転化糖、シナモン、乾燥ストロベリー、食塩、バニラ、キルシュ酒、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、香料、甘味料(イソマルト)、調味料(アミノ酸等)、着色料(ベニコウジ色素、赤102、黄4、黄5、二酸化チタン、青1、カラメルⅢ)
原産国・・フランス
輸入者・・㈱センチュリートレーディングカンパニー 東京都新宿区5-17-11
