セバスチャン・ブロカード

フランス

セバスチャン・ブロカード(セバスチャン・ブロカール) Sebastien Brocard

フランスのセバスチャン・ブロカード(セバスチャン・ブロカール) Sebastien Brocardは菓子職人の家に生まれ、自身も菓子職人の道を目指し、CAP(専門家養成資格)を取得し、その後MOFを取得した有名な人々の下で修行後、2001年に最初のお店をオープン。
香りの高いチョコレートや材料を厳選し、チョコレートの品質を極めることを最優先して、品質の高いチョコレートを作り出しています。
ルレ・デセールのメンバーとしても活躍中。

商品ラインナップ

◇生ケーキ・・Bisou-bisou、Tentation、Milk sorbe、Tchoo bela、Ladys

◇チョコレート・・Napoli、Simon、Geant vert、Shogun、Hindi、Fleur de sel、Ginza、Matcha、Perle d`amour、Tendance、Fenouil、Paradis、The、Voltaire、Yuzu、Tonka、Sucre-sale、Pain d`epices、Plaisir、Fraicheur、Roussillon、Emotion、Sicile、Palet d`or、Nature、Friolle、Calin、Coco、Guerande、Piment、Tendresse、Aligato、Anis、Douceur、Orangette、Coquine、Coquin、Frisson、Soledad、Sechouan、Delicatesse

◇マカロン・・Pyamide macaron、マカロンのチョココーティング
◇焼き菓子、キャラメルなど




2015年2月に伊勢丹スウィーツからお取り寄せしたセバスチャン・ブロカードのボンボン デ セバスチャン4個入です。

四角いショコラは約2.2cmx2.2cm 厚さ1cmぐらいの大きさです。
半円形のショコラは直径約3cm 厚さ1.5cmぐらいの大きさです。
半円形のショコラ・・??
四角いショコラ・・PAIN D’EPICES パン・デビス風味のガナッシュ
四角く真ん中に点のデザインがあるショコラ・・NAPOU マロンのクリームとヘーゼルナッツプラリネ
赤いハートのショコラ・・COEUR 爽やかなレモンを加えたガナッシュ
この4種類がはいっています。

赤いハートのショコラはレモンの酸味がきいているチョコレート。赤いハートのイメージとはギャップのあるお味でした。
種類の中ではNAPOU マロンのクリームとヘーゼルナッツプラリネ が一番、気に入りました♪

原材料名・・砂糖、クリーム、ココアバター、脱脂粉乳、カカオマス、バター、レモン、異性化液糖、ヘーゼルナッツ、栗、全粉乳、転化糖、小麦粉、鶏卵、蜂蜜、バターオイル、ココアペースト、黒砂糖、オレンジ果皮、レモン果皮、ライ麦粉、食塩、牛乳、オレンジ、シナモン、ソルビトール、着色料(赤40、二酸化チタン、コチニール、黄4)、乳化剤(大豆由来)、膨張剤、バニラ香料

原産国・・フランス
販売者・・ストークグローバル・ジャパン㈱ 東京都新宿区神楽坂2-13

マカロンがカタツムリのように表現されている遊び心がとっても素敵だな~と公式サイトをみて思いました。生ケーキも発色が美しい色でステキなデザインが多いんですよね。

セバスチャン・ブロカールのフランスの公式サイトはこち♪https://www.sebastien-brocard.com/

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