ジャン＝ポール・エヴァン JEAN-PAUL HEVINは1975年にパティシェとしてスタート。
センスがある審美眼を持ち、研ぎ澄まされた味覚と最高の素材で作り出すショコラは宝石のように美しく繊細で特別なもの。
1986年にはMOF(フランス国家最優秀職人章)を受賞し、1988年にメゾンが誕生しました。
日本での販売分は空輸されて、東京、広島、福岡のショップに運ばれます。
素材にこだわって作られ、空輸されているのでお値段も高級です。
商品情報
☆トリュフ ドゥ トリュフ
☆ショコラ・・カライブ、タア、カオ、ポリヴァー、ネオ、トロワ オランジュ、トリニダ、ポメロ、ウーマン、カリュパナ、アレグロ、ジェンム、ゼンゼロ、カルボナド、ピエモン、サフィル、マノン、サロメ、ロシェ、スープソン、アナプルナ、バイア、ケオックス、マンディアン エキゾティック、カレ JPH ノワール、カレJPH レ
☆タブレット・・カラカス 75%、パブリノ 70%、コロンビィ 75%、ヴェネズエラ 75%、エクアトゥル75%、コーヒー 75%、ホーム 70%、アレグリア 75%、キャラメルフルール ドゥ セル、タブレット レ ナチュール、タブレット レ アマンド、タブレット 81%
☆マカロン
☆ケーク オ ショコラ グラン、ケーク フリュイ グラン、キト
2017年3月に東急百貨店ネットショッピングからお取り寄せしたジャン＝ポール・エヴァン のボワットゥショコラ 6個入りです。
クール ギモーヴ レ(ハート茶色)・・トンカ豆の甘く豊かな芳香を閉じ込めたギモーヴ
クール ギモーヴ ノワール(ハート ダーク)・・カシス風味のギモーヴ。ティムットペッパーのアクセント。
ヌー パピヨン ノワール(白リボン柄)・・ライムの香りが広がるヘーゼルナッツのプラリネ。
ヌー パピヨン レ(黄色リボン柄)・・ベルガモットの果汁とコンフィを加えたミルクチョコレートガナッシュ
JPH ヌガー ノワール・・アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオのヌガーをショコラノワールでコーティング
季節限定のショコラ 5種類が入っています。
箱を開けると とても強い香りがします。かなり強めの香りでびっくりです。
ギモーヴをチョコレートでコーティングしたショコラの裏側にはロゴ入りチョコレートが使われています。
手間のかかったショコラだなあ～と思います。
5種類の中では、私はライムの豊かな香りが広がるヘーゼルナッツのプラリネのヌー パピヨン ノワール(白リボン柄) が一番気に入りました♪
原産国名・・フランス
販売者・・㈱JEAN-PAUL HEVIN JAPON
広島市中区本通7-1
2012年頃にジャン＝ポール・エヴァン JR大阪三越伊勢丹店に行ってきました。
B2Fにありますが、ジャン＝ポール・エヴァンはおしゃれなブティック仕立てになっていますので、百貨店の食品売り場フロアーにあっても高級なたたずまいです。
喫茶バー・ア・ショコラとショップ カーヴ・ア・ショコラは別々のドアから入ります。ショコラやケーキのオーダーが入ると仕切りの壁にある小さな小窓から、オーダーの品をチリンチリンと鐘を鳴らして、ショップ カーヴ・ア・ショコラのスタッフに連絡していたのが、印象的でした。
パリのショップもこんな感じなのかな・・なんと一人で空想♪
バー・ア・ショコラでプレジール ドゥ ショコラ JPH(代表的なショコラ カライブ、サフィル、コスタリカ)の組み合わせとショコラショパリジャンのセットをいただきました。
ショコラの3種類を食べ比べて、ショコラショを飲んで、チョコレート好きにはたまらない幸せな時間でした。
どのショコラも美味しいです
店舗情報(2017年3月現在)
伊勢丹新宿店、表参道ヒルズ店、東京ミッドタウン店、三越銀座店、伊勢丹浦和店、三越仙台店、三越広島店、岩田屋本店、三越札幌店、京都店、丸の内
