コンフィチュール　アッシュ　Confiture Hの生トリュフ

アグアイグニス AQUA IGNIS の中にあるのが、カリスマパティシエの辻口博啓氏 の「コンフィチュール　アッシュ　Confiture H」です。
この「コンフィチュール　アッシュ」の店舗限定の生トリュフを2017年1月に購入しました。

ベルギー産ショコラを使用したモチモチのショコラガナッシュの中にふわふわの生クリームを閉じ込めた生トリュフ。賞味期限が5日間と短めです

生トリュフは直径約3cm 　高さ約2.5cmとかなりおおきめサイズです。
フォークを入れると、スルッと切れる柔らかさ。
中の生クリーム部分にはフォークの形が残るぐらい柔らかいです。

外側のショコラと中の甘いふわふわの生クリームのバランスがとても美味しいです♪

アグアイグニス　コンフィチュール　アッシュ　・・三重県三重郡菰野町菰野4800-1