スペインのオリオール・バラゲ Oriol Balaguer氏は1971年生まれ。21才でスペインの国内コンテストパティシエ部門で優勝。
2002年にはフランスのリヨンで開催された世界大会でチョコレートを使った作品でデザート部門優勝し2002年にアトリエを構えて独立。
宝石のような美しいチョコレートを作り出しデザート界のピカソと呼ばれています。
商品ラインナップ
◇BCNコレクション BCN Collestion・・トンカプラリネ、プラリネ、黒トリュフ
◇コレクション Collestion・柚子、ピーナッツ、アニス、トウモロコシ、コーヒー、スパイス、オレンジ、木いちご、カヴァ、パッション、キャラメルソルト、プラリネ
◇コレクション4マスクレーター Collestion 4 Mascieta・・ヘーゼルナッツベースのプラリネ
◇コレクション4 クアトロ Collestion 4・・パッション、オレンジ、木いちご、アプリコット
◇マイ オブセッション my obsession・・プラリネ、ゆず、黒トリュフ、オリーブオイル、洋梨、ジン、アプリコット、オレンジ、ウイスキー、ピーナッツ、サフラン、マスクレータ、パッション、木いちご、コーヒー、スパイス、アニス、とうもろこし
◇グラシアス Gracias・・キャラメルソルト、プラリネ、スパイス、とうもろこし
◇ミニチューブ MINI TUBES・・crujiente、Naranja、Yuzu、Mascleta、Kikos、Anis
◇ゴルフプラリネ
ロースしたトウモロコシを荒く挽いて食感を楽しめるプラリネというのはチョコとトウモロコシの組み合わせは珍しいので、すこし興味があります～
ショップリスト
オリオール・バラゲ 白金台・・東京都港区白金台4-9 バルビゾン32 2F
(2004年11月19日～2010年3月22日まで営業)
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