愛知県名古屋市西区にあるお菓子屋レニエ REGNIEは1992年創業のフランス菓子店。
レニエの本店に併設されたショコラトリー「セヌフォ」のテーマはカカオの原産地の「アフリカ」。
アフリカの自然から湧き上がる力を表現したチョコレートを作っているそうです。
商品情報
☆プチガトー、ケーキ、焼き菓子
☆ショコラ・・中津川モンブラントリュフ、トリュフフィグ・ミジョテ・バン・ルージュ、セヌフォボンボンセレクション、オランジェット、コフレ・ドゥ・セヌフォ、しみチョコラスク
名古屋栄三越で開催されていたサロン・デュ・ショコラ Salon du chocolat 2020で2020年2月に購入したお菓子屋レニエ REGNIEの西洋松露～トリュフテロワール～です。
いろいろな種類のトリュフがあり、とっても美味しそうでした。
一番人気の中津川モンブラン、無花果の赤ワイン煮トリュフ・フィグ、中津川モンブラン抹茶トリュフ、柚子トリュフ(関上之保村)の4種類入りのトリュフを購入しました。
☆中津川モンブラン・・エンロービング・ショコラ、ガナッシュショコラ、中津川モンブランクリームの組み合わせ
モンブランクリームとダークチョコレートの組み合わせがとっても美味しいです。
☆無花果の赤ワイン煮トリュフ・フィグ・・ エンロービング・ショコラ、ガナッシュ・フィグ・ペパンの組み合わせ
甘～い無花果のガナッシュと苦いココアパウダーの組み合わせが大人味のチョコレート
☆中津川モンブラン抹茶トリュフ・・ エンロービング・ショコラ、ガナッシュ・テ・ヴェール、中津川モンブランクリームの組み合わせ(西尾抹茶を使用)
甘いモンブランクリームと渋い抹茶のガナッシュが絶妙な組み合わせ。外側の抹茶パウダーが渋いです。
☆関上之保 柚子トリュフ・・ エンロービング・ショコラ、ガナッシュショコラ、ガナッシュ柚子、柚子皮のコンフィの組み合わせ
ガナッシュ柚子と柚子皮のコンフィがとっても美味しいチョコレート
☆4種類のチョコレートはそれぞれが素材の味が主張するとっても美味しいトリュフチョコレートです。
4種類の中で私が一番 気に入ったトリュフは関上之保 柚子トリュフ です。
仏蘭西菓子 レニエ 本店・・名古屋市西区五才美18-2
