フランス

セバスチャン・ブイエ Sebastien BOUILLET

セバスチャン・ブイエ Sebastien BOUILLETはフランスの南東部ローヌアルプ地方のリヨンで大注目のパティストリー。
1977年にアンリ・ブイエ氏が創業し、2000年に息子のセバスチャン・ブイエ氏が引き継ぎました。
リヨン市内にマカロン・ショコラ専門店とサロン・ド・テを経営。ショップ名は「BOUILLET(ブイエ)」

2004年に「ルレ・デセール(菓子職人の国際協会)」の史上最年少メンバーとして認定され、コンクールでも多数入賞するすご腕パティシェです。
もっともお得意なのはマカロンをチョコレートでコーティングしたマカリヨン。

日本の商品ラインナップ

☆ボンボンショコラ
◇Papouasie パフアジー・・パプアニューギニア産カカオ分70%のガナッシュ
◇Palet Argent パレ アルジャン・・マダガスカル産カカオ分70%のガナッシュ
◇Praline noisette プラリネ ノワゼット・・ヘーゼルナッツ入りのクルスティアン入りプラリネ
◇Sesame セザム・・アーモンドプラリネとゴマの組み合わせ
◇Earl Grey アールグレイ・・アールグレイの紅茶風味のガナッシュ
◇Cafe カフェ・・コーヒー風味のガナッシュ
◇Caramel Mou キャラメル ムー・・バニラ香るキャラメル
◇Citron Vert シトロン ベール・・ライム風味のガナッシュ
◇Framboise フランボワーズ・・フランボワーズを使用したガナッシュ
◇Praline Pecan プラリネ ペカン・・ピーカンナッツのプラリネ
◇Poivre ポワーブル・・胡椒が効いたガナッシュ
◇Passion Mangue パッションマングー・・パッションフルーツとマンゴーのガナッシュ

☆フルーツショコラ
◇The Vert Poire テ ベール・ポワール・・抹茶風味のガナッシュと洋梨のコンフィチュール
◇Yuzu Balsamico Gianduja ユズ バルサミコ・ジャンドゥーヤ・・ジャンドゥーヤガナッシュとユズとバルサミコ酢の香りがするキャラメル
◇Citron Vert シトロン ベール・・ライム風味のアーモンドペーストとライムのコンフィチュール
◇Rose Framboise ローズ・フランボワーズ・・ローズのガナッシュとフランボワーズのコンフィチュール
◇Passion Mangue Gingmbre・・パッション マングー・ジャンジャンブル・・生姜風味のガナッシュとパッションフルーツとマンゴーのコンフィチュール

☆タブレット ショコラ
◇Fraise フレーズ・・いちごのコンフィチュールとバニラガナッシュ入りいちごのショコラとドライフルーツなどをトッピングしてデザインされた板チョコ
◇Caramel Mou キャラメルムー・・キャラメル入りのハート型ショコラとナッツやクリスピーをトッピングしてデザインされた板チョコ


2011年頃のバレンタインシーズンに購入したボンボンショコラ4個入りです。
パプアジー(ロゴ入りショコラ)、キャラメルムー(赤いハート)、パレ アルジャン(シルバーの飾りつき)、プラリネノワゼットが各1個入りです
パプアジー(ロゴ入りショコラ)約2.5cm 厚さ約1.2cmぐらいの大きさ、他の2種類の四角いショコラは約2.5cm 高さ1.5cmぐらいの大きさ。
ハートのショコラのキャラメルムーの深い色合いがとても素敵です♪

原材料名・・砂糖、クリーム、ココアバター、カカオマス、バター、水飴、ヘーゼルナッツ、全粉乳、小麦粉、ブドウ糖、転化糖、バターオイル、バニラ、ホエイパウダー、脱脂粉乳、モルト、食塩、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、着色料(銀・黄4・黄5・赤40・赤102・二酸化チタン)、香料

原産国・・日本
販売者・・ジェイ・インターナショナル㈱ 東京都港区白金台3-19-6

ショップリスト
伊勢丹新宿店、西武池袋店など

セバスチャン・ブイエのフランスの公式サイトはこちら

関連記事

  1. フランス

    LA MAISON DU CHOCOLAT ラ・メゾン・デュ・ショコラ

    ラ・メゾン・デュ・ショコラ LA MAISON DU CHOCOLAT…

  2. ミッシェル・ショーダン

    フランス

    Maison Chaudun( メゾン ショーダン)(MICHEL CHAUDUN ミッシェル・ショ…

    ミッシェル・ショーダンは1986年に フランス・パリにチョコレート専門…

  3. フランス

    ラ・ポワン・デュ・ラ La Pointe du Raz

    ラ・ポワン・デュ・ラ La Pointe du Razは1936年にフ…

  4. フランス

    マゼ MAZET プラズリン

    マゼ MAZETは1903年 フランスのモンタルジーに創業した老舗のお…

  5. レ・マルキ・ド・ラデュレ

    フランス

    レ・マルキ・ド・ラデュレ Les Marquis de Ladureeのチョコレート

    ラデュレ LADUREEは1862年にロワイヤル通りにプランジェリーを…

  6. アルノー・ラエール

    フランス

    アルノー・ラエール ARNAUD LARHERのチョコレート

    フランスのアルノー・ラエール ARNAUD LARHERはいろいろな有…

最近の記事

  1. スペインのチョコレートブランド
  2. フランスのチョコレートブランド
  3. デンマークのチョコレートブランド
  4. オーストリアのチョコレートブランド
  5. アメリカのチョコレートブランド
  1. 東京

    OGGI オッジ
  2. ダニエル・メルシエ

    フランス

    Daniel Mercier ダニエル・メルシエのチョコレート
  3. エルセイボ・ボリビア

    ボリビア

    エルセイボ・ボリビア EL CEIBO
  4. フランス

    Joel Durand  ジョエルデュラン
  5. 大阪

    キャギ ド レーブ Cagi de reves
PAGE TOP