フランス

セバスチャン・ブイエ Sebastien BOUILLET

セバスチャン・ブイエ Sebastien BOUILLETはフランスの南東部ローヌアルプ地方のリヨンで大注目のパティストリー。
1977年にアンリ・ブイエ氏が創業し、2000年に息子のセバスチャン・ブイエ氏が引き継ぎました。
リヨン市内にマカロン・ショコラ専門店とサロン・ド・テを経営。ショップ名は「BOUILLET(ブイエ)」

2004年に「ルレ・デセール(菓子職人の国際協会)」の史上最年少メンバーとして認定され、コンクールでも多数入賞するすご腕パティシェです。
もっともお得意なのはマカロンをチョコレートでコーティングしたマカリヨン。

日本の商品ラインナップ

☆ボンボンショコラ
◇Papouasie パフアジー・・パプアニューギニア産カカオ分70%のガナッシュ
◇Palet Argent パレ アルジャン・・マダガスカル産カカオ分70%のガナッシュ
◇Praline noisette プラリネ ノワゼット・・ヘーゼルナッツ入りのクルスティアン入りプラリネ
◇Sesame セザム・・アーモンドプラリネとゴマの組み合わせ
◇Earl Grey アールグレイ・・アールグレイの紅茶風味のガナッシュ
◇Cafe カフェ・・コーヒー風味のガナッシュ
◇Caramel Mou キャラメル ムー・・バニラ香るキャラメル
◇Citron Vert シトロン ベール・・ライム風味のガナッシュ
◇Framboise フランボワーズ・・フランボワーズを使用したガナッシュ
◇Praline Pecan プラリネ ペカン・・ピーカンナッツのプラリネ
◇Poivre ポワーブル・・胡椒が効いたガナッシュ
◇Passion Mangue パッションマングー・・パッションフルーツとマンゴーのガナッシュ

☆フルーツショコラ
◇The Vert Poire テ ベール・ポワール・・抹茶風味のガナッシュと洋梨のコンフィチュール
◇Yuzu Balsamico Gianduja ユズ バルサミコ・ジャンドゥーヤ・・ジャンドゥーヤガナッシュとユズとバルサミコ酢の香りがするキャラメル
◇Citron Vert シトロン ベール・・ライム風味のアーモンドペーストとライムのコンフィチュール
◇Rose Framboise ローズ・フランボワーズ・・ローズのガナッシュとフランボワーズのコンフィチュール
◇Passion Mangue Gingmbre・・パッション マングー・ジャンジャンブル・・生姜風味のガナッシュとパッションフルーツとマンゴーのコンフィチュール

☆タブレット ショコラ
◇Fraise フレーズ・・いちごのコンフィチュールとバニラガナッシュ入りいちごのショコラとドライフルーツなどをトッピングしてデザインされた板チョコ
◇Caramel Mou キャラメルムー・・キャラメル入りのハート型ショコラとナッツやクリスピーをトッピングしてデザインされた板チョコ


2011年頃のバレンタインシーズンに購入したボンボンショコラ4個入りです。
パプアジー(ロゴ入りショコラ)、キャラメルムー(赤いハート)、パレ アルジャン(シルバーの飾りつき)、プラリネノワゼットが各1個入りです
パプアジー(ロゴ入りショコラ)約2.5cm 厚さ約1.2cmぐらいの大きさ、他の2種類の四角いショコラは約2.5cm 高さ1.5cmぐらいの大きさ。
ハートのショコラのキャラメルムーの深い色合いがとても素敵です♪

原材料名・・砂糖、クリーム、ココアバター、カカオマス、バター、水飴、ヘーゼルナッツ、全粉乳、小麦粉、ブドウ糖、転化糖、バターオイル、バニラ、ホエイパウダー、脱脂粉乳、モルト、食塩、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、着色料(銀・黄4・黄5・赤40・赤102・二酸化チタン)、香料

原産国・・日本
販売者・・ジェイ・インターナショナル㈱ 東京都港区白金台3-19-6

ショップリスト
伊勢丹新宿店、西武池袋店など

セバスチャン・ブイエのフランスの公式サイトはこちら

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