ジャック・ジュナン Jacques GENINは2008年12月にパリに「ジャック・ジュナン フォンドゥ・オン・ショコラ」をオーナー兼ショコラティエとしてオープン。
このショップをオープンするまでは1988年にレストランをオープンしたり、1992年に「ラ・メゾン・ドゥ・ショコラ」へシェフ・パティシエとして入社。その後、1996年にコンフィズリのアトリエをオープンし、作り出されたチョコレートやキャラメルは大人気になり、今までのキャリアの集大成のショップを2008年に「ジャック・ジュナン フォンドゥ・オン・ショコラ」をオープンしたのでありました。
☆ショコラアソート☆
◇liquorice(茶色に白とオレンジの斜めチェック模様入り)・・程よく刺激的なリコリスと優しい甘さがマッチしたミルクチョコ
◇menthe(緑の線模様入り)・・ミントのすっきりとした味を引き立てるほろ苦いダークチョコ
◇framboise(紫色の線模様入り)・・ラズベリーと爽やかな酸味が生きたダークチョコ
◇noir nature(ブルーのカーブ線模様入り)・・厳選された素材の味わいが感じられるシンプルなダークチョコ
◇cafe(白い太い線模様入り)・・ビターな味わいのコーヒーを包んだ風味豊かなミルクチョコ
◇tonka(黄色のカーブ線模様入り)・・トンカ豆のエキゾチックな香りとカカオの風味がマッチしたダークチョコ
◇miel(黄色のうろこ模様入り)・・個性的な香りが特徴のはちみつのガナッシュを包んだダークチョコ
◇vanill(白とオレンジの斜めチェック模様入り)・・バニラの香りが口いっぱいに広がるダークチョコ
◇praline amande・・香ばしい豊かな味わいのアーモンドプラリネ
☆キャラメル☆
◇ナチュール・・シンプルながら濃厚な味わい
◇はちみつ・・蜂蜜の甘くて品のよい香り
◇バニラ・・厳選したバニラを使用した豊かな香り
◇ジンジャー・・ショウガのすっきりとした風味
◇ショコラ・・チョコレートの重厚な味わいとキャラメルの柔らかさが絶妙にマッチ
2012年頃に購入したタジャック・ジュナン ショコラアソート 6個入りです。
箱を開けるととってもよい香りがするんですよ。
liquorice、praline amande、noir nature、miel、cafe、mentheが1個づつ入っています。
描かれている柄もいろいろで見ていて楽しいですね。
1つの大きさは約2.5cm、高さ0.8cmぐらいの平べったい形ですね。
原材料名・・カカオマス、砂糖、ココアバター、全粉乳、脱脂粉乳、アーモンド、生クリーム、コーヒー、バニラ、バター、はちみつ、ミント、甘味料(マルチトール)、香料(バニラ)、乳化剤:レシチン(大豆由来)、着色料(二酸化チタン、青2、青1、黄5、黄4)
原産国・・フランス
販売者・・株式会社 グッドリブ 東京都中央区新川1-6-1
パリのショップの住所
133, rue de Turenne 75003 Paris
