フランス

1. 

   2016.03.23

   ジュヴォー　JOUVAUDのチョコレート

   ジュヴォー　JOUVAUDは南仏プロヴァンスの地で1948年にジルベルト・ジュヴォー 氏が創業。1984年に父からフレデリック・ ジュヴォー氏が経営を引き継…

2. 

   2016.03.20

   トリュフ・ド・フランス　TRUFFETTES de FRANCEのトリュフ

   トリュフ・ド・フランス　TRUFFETTES de FRANCE はDestombes（デストンブ）兄弟によって1948年に創業した家族経営のチョコレートメーカ…

3. 

   2016.03.17

   グイヨ　　GUYAUX　ファンタジートリュフ

   グイヨ　　GUYAUXはFlorent Guyaux氏が叔父のお菓子屋で修行後、1931年に創業。昔ながらのレシピと製法で作られているトリュフチョコレートは…

4. 

   2016.02.19

   ジャン＝ミッシェル・モルトロー　JEAN MICHEL MORTREAUのチョコレート

   ジャン＝ミッシェル・モルトロー　JEAN MICHEL MORTREAU氏は2000年にフランス　ナントにオーガニックレストランを開店後、チョコレートがとてもお…

5. 

   2016.02.7

   ショコラトリー ライヤ Chocolaterie Laia　チョコレート

   ショコラトリー ライヤ Chocolaterie Laiaはフランスのバスク地方の辺境の街セントエチエンヌでオリビエ・カズナーヴ氏 が2009年に創業し…

6. 

   2015.12.19

   ラ・キュール・グルモンド LA CURE GOURMANDE

   ラ・キュール・グルモンド LA CURE GOURMANDEは南フランスのバラリュック・レ・バン (Balaruc-Les-Bain )で1989年に創業し…

7. 

   2015.11.7

   ショックフルール　CHOC’FLEURS　花チョコレート

   ショックフルール　CHOC’FLEURSはクリスチャン・ギィヨミノ氏と奥様のショコラトゥリー。フランスの中部ブールジュ近郊でハーブや植物とチョコレートを組み…

8. 

   2015.03.1

   オリヴィエ・ヴィダル Olivier Vidal チョコレート

   オリヴィエ・ヴィダル Olivier Vidalは18歳からショコラティエの修行を開始。ショコラティエになって11年後の2005年に「クープ・デュ・モンド」…

9. 

   2015.02.15

   ドゥボーヴ・エ・ガレ　Debauve et Gallaisのチョコレート

   ドゥボーヴ・エ・ガレ　DEBAUVE＆GALLAISは1800年から続いているパリで一番歴史のあるショコラトリー。ルイ16世(1754/8/23-1793/…

10. 

    2015.02.13

    ダヴィド・カピィ　DAVID CAPYのチョコレート

    ダヴィド・カピィ　DAVID CAPYは2005年から2012年までヴァローナ社に勤務。その間の2007年にM.O.Fを取得。その後、2012年6月に自らの…