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マヨルカ Mallorcaのチョコレート
マヨルカ Mallorcaは1931年にパティスリーをオープン。地元で人気のお店になり、1949年には2号店をオープンし、現在はスペインに11店舗あります。…
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ジャン=ミッシェル・モルトロー JEAN MICHEL MORTREAUのチョコレート
ジャン=ミッシェル・モルトロー JEAN MICHEL MORTREAU氏は2000年にフランス ナントにオーガニックレストランを開店後、チョコレートがとてもお…
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ル ショコラ ドゥ アッシュ LE CHOCOLAT DE H
ル ショコラ ドゥ アッシュ LE CHOCOLAT DE Hは2003年に辻口博啓氏(つじぐち ひろのぶ)がオープンしたショコラトリー 。素材にこだわり、…
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レダラッハ Laderachのチョコレート
レダラッハ Laderachはスイスのエネンダに住むルドルフ・レダラッハが1962年に創業したチョコレート・ブランド。1970年にはトリュフの製造が簡単にな…
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コンパーテスショコラティエ Compartes chocolatierのオランジェ
コンパーテスショコラティエ Compartes chocolatierは50年以上も前にアメリカのロサンゼルスに誕生。チョコレートアーティスト ジョナサン・グラ…
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ショコラ ベルアメール BEL AMER
ショコラ ベルアメール BEL AMERは小杉 和之 氏が銀座ミッシェル・ショーダンのショコラティエとして働き、本場パリのショコラを学んだ後、2003年に代官山…
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ショコラトリー ライヤ Chocolaterie Laia チョコレート
ショコラトリー ライヤ Chocolaterie Laiaはフランスのバスク地方の辺境の街セントエチエンヌでオリビエ・カズナーヴ氏 が2009年に創業し…
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ヴィラのルクスショコラ VIRA LuXocolatのチョコレート
VIRA ヴィラは1904年にスペイン・バルセロナでヴィダル氏とラモン氏が創業したチョコレートメーカー。VIRA ヴィラにはLuXocolat ルクスショ…