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赤坂トップス TOP’S のチョコレートバウムクーヘン
赤坂トップス TOP'S は1964年 昭和39年にアメリカンスタイルのレストラン「TOP'S 」がオープン。レストランのデザート用として作りはじめたチョコ…
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パティスリー グレゴリー・コレのトリュフ・シャンパーニューとブーダン・オ・ショコラ
パティスリー グレゴリー・コレ Pâtisserie GREGORY COLLET は1998年4月23日にオープン。フランス人パティシエが作り出す美しい本…
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コンフィチュール アッシュ Confiture Hの生トリュフ
アグアイグニス AQUA IGNIS の中にあるのが、カリスマパティシエの辻口博啓氏 の「コンフィチュール アッシュ Confiture H」です。この「コ…
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アッシュショコラ サプリメント H CHOCOLAT SUPPLEMENT
アッシュショコラ サプリメント H CHOCOLAT SUPPLEMENTはショコラティエ辻口博啓氏と順天堂大学医学部教授小林弘幸氏のコラボレーションにより20…
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ジュヴォー JOUVAUDのチョコレート
ジュヴォー JOUVAUDは南仏プロヴァンスの地で1948年にジルベルト・ジュヴォー 氏が創業。1984年に父からフレデリック・ ジュヴォー氏が経営を引き継…
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トリュフ・ド・フランス TRUFFETTES de FRANCEのトリュフ
トリュフ・ド・フランス TRUFFETTES de FRANCE はDestombes(デストンブ)兄弟によって1948年に創業した家族経営のチョコレートメーカ…
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ル パティシエ タカギ LE PATISSIER TAKAGI
ル パティシエ タカギ LE PATISSIER TAKAGIは高木康政氏(たかぎやすまさ)が世田谷区・深沢の駒沢公園通り にショップを2000年にオープン。…