22choco

1. 

   フランス

   2015.03.1

   オリヴィエ・ヴィダル Olivier Vidal チョコレート

   オリヴィエ・ヴィダル Olivier Vidalは18歳からショコラティエの修行を開始。ショコラティエになって11年後の2005年に「クープ・デュ・モンド」…

2. 

   ベルギー

   2015.02.22

   デメル　DEMEL

   デメル　DEMELはフランス革命の3年前の1786年からある老舗ブランド。王侯貴族のためにお菓子を作る「ツッカーベッカー」とよぱれるお菓子職人が王宮劇場の舞…

3. 

   ベルギー

   2015.02.21

   Belgian　ベルジャン

   Belgian　ベルジャンは1956年　創業の高級チョコレートメーカー。上質な原材料を使用して製造方法にこだわり、世界70カ国以上にチョコレートを輸出してい…

4. 

   スペイン

   2015.02.21

   カサ・ポンス　Casa Ponsのチョコレート

   スペインのインポルタコ社Importacoは1931年創業。初代のオーナー　フランシスコ・ポンス・マルティ氏がスペインの東部地方　レバンテでピーナッツや豆な…

5. 

   ベルギー

   2015.02.21

   ベルギーチョコレート ノイハウス　Neuhaus

   ノイハウス　Neuhausは1857年にベルギー・ブリュッセルで誕生。創業150年の老舗ブランド。創業当時のベルギーはチョコレートの原料のカカオは薬と同…

6. 

   アメリカ

   2015.02.18

   FIKA フィーカ

   FIKA フィーカはショコラティエのホカン・モーターソン氏がニューヨークのミッドタウンに2006年にオープン。スウェーデン人のHakan Martensso…

7. 

   フランス

   2015.02.15

   ドゥボーヴ・エ・ガレ　Debauve et Gallaisのチョコレート

   ドゥボーヴ・エ・ガレ　DEBAUVE＆GALLAISは1800年から続いているパリで一番歴史のあるショコラトリー。ルイ16世(1754/8/23-1793/…

8. 

   フランス

   2015.02.13

   ダヴィド・カピィ　DAVID CAPYのチョコレート

   ダヴィド・カピィ　DAVID CAPYは2005年から2012年までヴァローナ社に勤務。その間の2007年にM.O.Fを取得。その後、2012年6月に自らの…

9. 

   ベルギー

   2015.02.10

   シャルルマーニュ　チョコレート　Charlemagne Chocolatiers en Belbiq…

   ベルギーのシャルルマーニュ・チョコレート　Charlemagne Chocolatiersは1974年に設立。ベルギーに2000もあるチョコレート工場の中で…

10. 

    フランス

    2015.02.10

    セバスチャン・ブロカード(セバスチャン・ブロカール)　Sebastien Brocard

    フランスのセバスチャン・ブロカード(セバスチャン・ブロカール)　Sebastien Brocardは菓子職人の家に生まれ、自身も菓子職人の道を目指し、CAP(専…