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レビロン(レヴィロン) REVILLON CHOCOLATIER
レビロン(レヴィロン) REVILLON CHOCOLATERは1898年に設立された老舗のチョコレート店。フランス人なら誰でも知っているぐらい有名店です。…
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ショコラティエ・ドゥ・ブス・ラシェル Chocolaterie de Beussent Lachel…
ショコラティエ・ドゥ・ブス・ラシェル Chocolaterie de Beussent Lachelleは1985年にチョコレート工場を開設。1994年には…
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クリスチャン・カンプリニ Christian CAMPRINI
フランスのクリスチャン・カンプリニ Christian CAMPRINIはM.O.F(フランス国家最高職人) ショコラティエを2004年に取得。アトリエを構…
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クリスティーヌ・フェルベール Christine FERBER
フランスのクリスティーヌ・フェルベール Christine FERBERはフランスでは数少ない女性パティシエール(菓子職人)の先駆的存在。地元のアルザスの果…
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ロワ・ショコラティエ パリ ROY CHOCOLATIER
ロワ・ショコラティエ ROY CHOCOLATIERは1948年に創業。パリの16区の高級住宅街にある高級チョコレートショップです。日本で販売されている…
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ルヴィニー Louvigny chocolatier et Biscuitsのチョコレート
ルヴィニー Louvigny chocolatier et Biscuitsは2008年にフランスのアンジェで創業。Benoît Louvignyブノワ・…
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ベルナール・ロワゾー BERNARD LOISEAUのブノワ・シャルベ
フランスの一流オーベルジュ ベルナール・ロワゾー BERNARD LOISEAUでブノワ・シャルベ氏は2006年にシェフ・パティシェに就任。ロワジーの顧…
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アルノー・ラエール ARNAUD LARHERのチョコレート
フランスのアルノー・ラエール ARNAUD LARHERはいろいろな有名店で修行した後、1997年に独立。2007年にパティスリー部門で国家最優秀職人賞MOFを…
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Jean=Charles Rochoux ジャン＝シャルル・ロシュー
Jean=Charles Rochoux ジャン＝シャルル・ロシュー は16才からパティシエ＆ショコラティエの修行をはじめ、その後ミッシェル・ショーダン の元で…
