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カカオサンパカ CACAO SAMPAKA
カカオ サンパカ CACAO SAMPAKAはスペイン王室御用達のショコラテリア。1999年末にスペインのバルセロナにデビュー。素材にこだわり、熟練した…
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パティスリー・サダハル・アオキ・パリpatisserie Sadaharu AOKI paris
パティスリー・サダハル・アオキ・パリはフランスに渡仏して活躍し、2001年にパリにブティックをオープン。2005年に東京丸の内に日本初ブティックをオープン。…
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ガトー・ド・ボワ GATEAU DES BOIS
ガトー・ド・ボワ GATEAU DES BOIS はオーナーシェフ 林雅彦氏が1982年 昭和57年に創業。1991年「クープ・ドュ・モンド パティスリー …
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シルヴィオ・ベッソーネ SILVIO BESSONE
イタリアのシルヴィオ・ベッソーネ SILVIO BESSONEは5才の時より叔父の家でチョコレート作りをして遊び、14才でチョコレート業界に入ることを決意。…
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ボワシエ Maison BOISSIER
フランスのボワシエ BOISSIERは1827年創業の老舗のショコラトリー。ボワシエの代表作品は花びらの形をした「花びらショコラ」。他にはないステキなか…
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エミルス・グスタフス EMILS GUSTAVS
エミルス・グスタフス EMILS GUSTAVSは2003年にラトビアのリガ(Riga)で創業。女性スタッフが手作りで美しいチョコレートを作り、ラトビアで最…
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ダロワイヨ DALLOYAUのチョコレート
ダロワイヨ DALLOYAUは1700年のヴェルサイユ宮殿でルイ14世のおかかえパン職人として使えていたシャルル・ダロワイヨから始まり、フランス王家代々の食膳…
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ヴァンサン・ゲルレ Vincent Guerlais
ヴァンサン・ゲルレ Vincent Guerlaisはフランスのナントに1997年に22歳のときにお店をオープンしたパティスリー。2009年サロン・デュ・シ…
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コルネ ポート・ロイヤル CORNE Port-Royalのチョコレート
ベルギーの老舗チョコレートメーカー「コルネ」は1932年創業。「コルネ ポート・ロイヤル CORNE Port-Royal」は1920年頃から高級プラリネチ…
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オリジンーヌ・カカオ ORIGINES CACAO
オリジンーヌ・カカオ Origines Cacaoはショコラティエ 川口行彦さんのチョコレートショップで2003年に自由が丘のスイーツフォレスト内にオープン。…
