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チョコレート専門店 エクチュアのチョコレート
チョコレート専門店 エクチュアはヨーロッパで愛されているチョコレート文化の魅力を日本に伝えたく、オーナーショコラティエ 植松 秀王氏が1986年に大阪・心斎橋に…
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コントワール・ドュ・カカオ Comptoir du Cacao
フランスのコントワール・ドュ・カカオ(コントワ ドゥ カカオ) Comptoir du Cacaoは家族経営のチョコレート製造会社。産地ごとのピュアカカオと…
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バラッティ＆ミラノ BARATTI & MILANO
イタリアのトリノにあるバラッティ・エ・ミラノ BARATTI & MILANOは1858年にフェルディナンド・バラッティとエドアルド・ミラノのお菓子職人…
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ベルガーチョコレート Berger Chocolate
オーストリアのザルツブルグのベルガー・ファイン・チョコレートBerger Feinste confiserie は若い夫婦が開いたチョコレート工房。1994…
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タルトゥフランゲ Tartuf Langhe
イタリアのタルトゥフランゲ社 Tartuf Langheは1975年以来、アルバ産のトリュフを使ったトリュフ製品を扱う食品メーカー。パスタ、ソースなどいろい…
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ショコラティン Chocolatines
アメリカのショコラティン Chocolatinesは2006年に創業した日本人の和田理恵子さんがオーナー＆ショコラティエのショコラトリー。和田理恵子さんはカ…
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日本のチョコレートとヨーロッパのチョコレートの違い
バレンタインデーが近づくとヨーロッパのいろいろなチョコレートのブランドが輸入されます。日本のチョコレートの値段と比べると高級なお値段でびっくりしますが、…
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ジェナヴェ・ルクセンブルク Genaveh Luxembourg
ジェナヴェ・ルクセンブルク(ショコラトリー・アルティザナル・ジェナヴェ)の女性ショコラティエ マダム・グエラ・ナヴェ氏はファッションデザイナーからショコラティエ…
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ラノー・メティヴィエ Rannou-Metivier
ラノー・メティヴィエ Rannou-Metivierはフランス ロワールで1920年創業。3代 90年にわたり、おいしいマカロン、チョコレートを作り出す人…
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