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オリオール・バラゲ Oriol Balaguer
スペインのオリオール・バラゲ Oriol Balaguer氏は1971年生まれ。21才でスペインの国内コンテストパティシエ部門で優勝。2002年にはフラ…
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バッハルム1928 BACHHALM1928
オーストリアのバッハルム1928 BACHHALM1928は1928年にJOHANN BACHHALMが創業。以後、3代にわたりひと筋に最高級の素材を用いて…
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デマルケット Demarquette
デマルケット Demarquetteのマーク・デマルケット氏はイギリスでベストショコラティエに選出され、イギリス国内で多く受賞している人気のブランド。生まれ…
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エルセイボ・ボリビア EL CEIBO
エルセイボ・ボリビア el ceibofは南米ボリビアの農業協同組合エルセイボと世界的なチョコレート鑑定家クロエ・ドゥートレ・ルーセルとの共同開発で誕生したカカ…
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フレデリック・アヴェッカー Frederic HAWECKERのチョコレート
フレデリック・アヴェッカー氏Frédéric HAWECKERは2002年にアヴィニヨンにブティックを構え、2011年にフランス国家最優秀職人賞 M.O.Fを取…
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セバスチャン・ゴダール SEBASTIEN GAUDARD
セバスチャン・ゴダール SEBASTIEN GAUDARDは1997年 若干26才の時にフォションのシェフパティシエに就任。その後、有名な百貨店「ボン・マルシ…
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パティスリー ジャン・ミエ Jean MILLET
ジャン・ミエ Jean MILLETは1963年に創業。世界洋菓子連盟会長を歴任し、M.O.F(フランス最優秀技術者)であるジャン・ミエ氏は2000年に引退され…
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クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラのベストショコラティエ
フランスには1981年に設立されたチョコレート愛好会「Club des Croqueurs de Chocolat クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」と…
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クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ
フランスのクラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ(C.C.C.)によって選ばれた2011年の「フランスのショコラティエ100人」です。最高賞のタブレット5…
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