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チョコフィーノ Chocofino
ベルギーのチョコフィーノのヤン・プロット氏はチョコレートの名門 ノイハウスで腕を磨き、伝統的な製法とレシピを習得。チョコフィーノは1970年代に設立された会…
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オテル・デュ・キャップーエデンーロック HOTEL DU CAP-EDEN-ROCのショコラ
南フランスを代表する1870年創業のラグジュアリーホテル オテル・デュ・キャップーエデンーロック HOTEL DU CAP-EDEN-ROCの宿泊客のためだけに…
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クリストフ・ベルジュ CHRISTOPHE BERGER
スイスのクリストフ・ベルジュ CHRISTOPHE BERGERはスイスのジュネーブで1998年に創業。スイス出身のクリストフ・ベルジュを中心にアルゼンチン…
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イヴァン・ヴァレンティン YVAN VALENTIN
ロサンゼルスにアトリエのあるイヴァン・ヴァレンティン YVAN VALENTIN は一つ一つ手作りでチョコレートを作り続けています。ハリウッドスターや5…
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ファブリス・ジロット FABRICE GILLOTTE
フランスのファブリス・ジロット FABRICE GILLOTTEはM.O.F ショコラティエ部門を1991年、26歳の時に取得。ファブリス・ジロットが作り出すス…
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フランク・ケストナー Franck KESTENER
フランスのフランク・ケストナー Franck KESTENERは2003年に27才の若さでMOF(ショコラティエ部門)を取得後、2010年 秋にパリに出店人…
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ユーゴ＆ヴィクトール HUGO＆VICTOR
フランスのユーゴ・アンド・ヴィクトール HUGO＆VICTORは2010年にパリにショップをオープン。ユーグ・プジェとシルヴァン・ブランの幼馴染の二人が役割…
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アン・ディマンシュ・ア・パリ UN DIMANCHE A PARIS
フランスのアン・ディマンシュ・ア・パリ UN DIMANCHE A PARISは2010年11月にオープンした新しいショコラのコンセプト・ストア。「ミッ…
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フィリップ・リゴロ PHILIPPE RIGOLLOT
フランスのフィリップ・リゴロ PHILIPPE RIGOLLOTは2010年8月にオープンした注目の新鋭ショコラトリー。2007年にはパティシエ部門で …
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ニュートゥリー NEWTREEのチョコレート
ベルギーのニュートゥリー NEWTREEは2001年から栄養と美しさにこだわり、天然素材のみでチョコレートを作っています。東京からサンフランシスコまで世界2…
