- ホーム
- 過去の記事一覧
22choco
-
イアンバーネット Iain Burnett
イギリスのイアンバーネット Iain Burnettは2010年にイギリスのオスカー賞といわれるグレートテイストアワードでヴェルヴェットトリュフ Velvet …
-
ジャック・ジュナン フォンドゥ・オン・ショコラ jacques genin fondeur en c…
ジャック・ジュナン Jacques GENINは2008年12月にパリに「ジャック・ジュナン フォンドゥ・オン・ショコラ」をオーナー兼ショコラティエとしてオープ…
-
ヴァローナ VALRHONA
ヴァローナ VALRHONAは1922年にフランスのお菓子職人 ジャン・ギロネ氏が「ショコラトリー・デュ・ヴィヴァレ」を創立したのが始まり。1960年にヴァロ…
-
ジャン・フィリップ・ダルシー Jean-Philippe Darcisのショコラ
ジャン・フィリップ・ダルシーは1971年 ベルギー生まれ。有名なメゾンで11年間学び、31歳で自分のプランド「ジャン＝フィリップ・ダルシー」を創始。20…
-
ブロンデル Blondelのチョコレート
ブロンデル Blondelは1850年に創業者 エドリアン・ブロンデルがスイスのローザンヌにオープン。オープン以来、160年にわたり、同じ場所・同じレシピでチョ…
-
ウィリアム・カーリー William Curley
イギリスのウィリアム・カーリーは「アカデミー・オブ・チョコレート・アドワード」で「ベスト・ブリティッシュ・ショコラティエ」に連続で選ばれるイギリスでの人気のトッ…
-
パティシエ エス コヤマのC.C.C デギュスタシオン No5
パティシエ エス コヤマ PATISSIER eS KOYAMA は平成15年 2003年創業。パティシエ エス コヤマのショコラは2011年度のフランスの…
-
サロン・ド・テ・アンジェリーナのショコラ・マロンサンドショコラ
サロン・ド・テ・アンジェリーナ Salon de The ANGELINAは1903年にパリのリボリ通りにルネ・ランペルマイエが開いたサロン・ド・テ。店名の…
-
ECOLE CRIOLLO エコール・クリオロ
ECOLE CRIOLLO エコール・クリオロは2003年にオープンしたフランス人シェフ サントス・アントワーヌさんが作り出す美味しいケーキやチョコレートのパテ…
-
CAFFAREL 神戸北野 カファレルのチョコレート
カファレル社 CAFFARELは1826年にイタリアのトリノで創立され、同時には珍しいジャンドゥーヤを作り出し、ジャンドゥーヤのとろけるような舌さわりと味で大人…
