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melt メルトのチョコレート
melt メルトはイギリスのノッティングヒルゲート駅から歩いて10分ほどの高級住宅街にあるチョコレート専門店。2006年2月にオープン。イギリスのお店なのに…
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チョコレートの一番舘のポーム・ダムール
神戸・元町の一番館は1971年にヨーロッパ・アジア・欧米の輸入品売り場のインポートチョコレートを販売したのが始まり。1973年に2年の月日をかけてりんごのチ…
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LeTAO 小樽洋菓子舗 ルタオ
小樽洋菓子舗 ルタオは1998年にメルヘン交差点にオープンし、2006年11月にチョコレート専門店 Le chocolatをオープンバレンタインやホワイトデ…
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イヴ・チュリエス Yves Thuriesのチョコレート
イヴ・チュリエス Yves Thuriesは「パティシエ＆トレトゥール」と「コンフィズール＆グラシエ」の2部門でM.O.Fを取得したフランスのお菓子業界の巨匠。…
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ドゥルアー Druartのチョコレート
ベルギーのカミーユ・ドゥルアー Chocolaterie Druartはチョコレートアトリエ兼自宅の庭で育ったフルーツなども使用し、厳選されたカカオから作り出す…
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フィリップ・ベル Philippe BELのチョコレート
フランスのモンブリゾンにお店があるフィリップ・ベル Philippe BELはM.O.F ショコラティエ部門を2004年に取得。自らカカオ豆を仕入れ、焙煎し…
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ベー・ドゥ・リヨン B de Lyon ベルナシオン
フランスのリヨンにある老舗の「ベルナシオン(ベルナション) BERNACHON」。1953年に創業した老舗パティスリー＆シ ョコラトリー。「ビーン トゥ…
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PATISSERIE Yoshinori Asami パティスリー ヨシノリアサミ
フランスのストラスブールにあるパティスリー・キュブレーにシェフ・パティシェとして入社した浅見欣則氏。浅見欣則氏は2011年にはM.O.Fの料理・グラシエ部門…
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