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バルベロ D.BARBEROのトロンチーニ
バルベロ D.BARBEROは1883年にイタリア・ピエモンテ州で創業。代表銘菓はハードタイプのトロンチーニ Torroni＆Noasetti。…
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Elledi Fifty エレディのフィフティ
Elledi エレディはイタリアで1968年にウエハース、ピスケット生産を専門として創業。イタリアではウエハースのトップクラスの人気メーカーです。…
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Antica Dolceria Rizza アンティカ・ドルチェリア・リッツアのチョコレート
Antica Dolceria Rizza アンティカ・ドルチェリア・リッツアは1923年イタリアのシチリアで創業した牛乳販売店が始まり。1500年代にスペ…
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ラデュレ LADUREEのマカロン
ラデュレ LADUREEは1862年 フランス南西部出身の製粉業者 ルイ=エルネスト・ラデュレがパリのロワイヤル通りにプランジェリーをオープンしたのが始まり。…
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フランシス・ミオ Francis Miot
フランシス・ミオ Francis Miotは1948年生まれ。ジャムとキャンデーを独学で学び、20才の時に「galette aux myrtilles ブルーベ…
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BENOIT NIHANT ブノワ・ニアン
ベルギーのBENOIT NIHANT ブノワ・ニアンはエンジニアから30歳にショコラティエに転身。「ヴィタメール」で修行後、南部ワロン地方のリエージュ郊外にア…
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Bombons Cudie ボンボンキューディ チョコレート
Bombons Cudié ボンボンキューディは1946年のスペインの人気の洋菓子屋でアーモンドを白プラリネで包み、ココアパウダーで覆ったお菓子を作り出したのが…
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パロマ Chocolats Palomas a Lyon
パロマ Chocolats Palomas a Lyonはフランスのリヨンで1917年にパロマ氏が創業。現在のオーナーはDominique Clerc ドミ…
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FAUCHON フォションのチョコレート
FAUCHON フォションは1886年創業。パリのみならず世界のグルメから賞賛を浴びる世界の美食のトップブランド。FAUCHON フォションは紅茶で有名です…
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